Kategoria: ruoka
-
Risoton valmistuksesta ja appelsiinirisoton ohje
Risoton tarina Muistatteko lapsuudessa kun äiti teki risottoa, sitä missä oli jauhelihaa ja herne-maissi-paprikaa, ja olihan se hyvää silloin! Alkuperäinen italialainen risotto on kuitenkin hieman erilaista, siinä yhdistyvät täydellinen riisin koostumus ja herkullinen liemi/kastike.
-
Kaikki Italialaiset Ruokakirjani, tai ainakin kaksi suosikkiani
Rakastan italialaista ruokaa! Rakastan sitä varmasti enemmän kuin mitään muuta ruokaa maailmassa. Myös italialaiset rakastavat ruokaa, ja se näkyy tavassa jolla he ruokaa valmistavat; suurella sydämellä ja rakkaudella. Tavoitteena on aina täydellinen kokonaisuus. Italialaisten rakkaus ruokaan näkyy myös tuotteissa, joita saapasmaasta on maailmaan tullut. Lista on todella pitkä, omia suosikkejani ovat mm. aito balsamico, buffala…
-
Kimchi – Korean hapankaali
Kimchi on perinteinen korealainen kasvissäilyke, joka useimmin valmistetaan kiinankaalista. Kiinankaalin lisäksi yleisiä raaka-aineita ovat retiisi, valkosipuli, chili, paprika, kevät sipuli, inkiväri, suola ja sokeri. Kimchi luokitellaan yleensä maantieteellisen alueen ja vuodenajan mukaan, yli 180 erilaista kimchi -laatua on identifioitu. Kimchiä syödään sellaisenaan tai lisukkeena, sitä voidaan myös käyttää raaka-aineena muihin ruokiin. Koreassa Kimchi on ruokakulttuurin…
-
Pizzaa, Pizzaa, Pizzaa; pohjalla se alkaa
Pizza on ruokalaji jota meillä tehdään ylivoimaisesti eniten. En muista enää mistä innostus sai alkunsa, mutta pizza-reseptiä tässä perheessä on paranneltu yli viisi vuotta. Uskallan siis kohtalaisella itsevarmuudella sanoa, että tämä on ruoka jonka valmistuksessa olemme hyviä. Resepti ja sen eri osa-alueet ovat vuosien varrella kehittyneet ja kehittyvät varmasti vielä tulevaisuudessa entisestään.
-
Spelttileipä
Sunnuntai on hyvä päivä leipoa, etenkin kun sää ulkona on hieman stteinen. Tämä resepti on muokattu versio Martin Johanssonin kirjasta Bröd, Bröd, Bröd löytyvästä spelttileivästä. Padassa leipä kypsyy tasaisesti ja saa ihanan rapean kuoren. Speltti onkin ollut lähivuosina suursuosikki meillä leivässä sen herkullisen maun ja terveellisyyden vuoksi.
-
Hunajainen sipulikompotti
Herkullinen sipulikompotti, joka soveltuu erinomaisesti esim. juustolautaselle lisäkkeeksi, mutta myös hampurilaisen väliin voimakkaamman juuston kaveriksi.
-
Hummus
Herkullinen arabialainen dippi joka soveltuu vaikka kasvisten dippailuun tai esim. täytettyjen leipien väliin.
-
Miksi Vattuniemen Viinikerho?
Blogin nimestä voisi päätellä, että blogi käsittelee viinejä, toisaiseki postaukset ovat kuitenkin käsitelleet Ruokaa. Noh, Ruoka ja Viini, nehän kuuluuvat yhteen eikä niitä voi toisistaan erotaa!
-
Cajunlohitortillat majoneesitäytteellä
Tämä resepti on cross-kitchen, sekotius cajun-ruokaa ja mexikolaista keittiötä, idean sain eräästä keittokirjasta tuohon majoneesitäytteeseen, tosin se muuttui matkan varrella aika reippaasti. Cajun mausteohjeen olen saanut rakkaalta ystävältäni Airalta, joka on pian palaamassa takaisin New Orleansiin. Maustesesota teen kotona aina isomman satsin kerralla, se on mainio mausteseos esim. kanan ja lohen maustmiseen, toimii parhaiten aavistuksen…
-
Raikas tuoresalsa
Herkullinen tuoresalsa lisukkeeksi ruokiin ja dipiksi, salsa on koostumukseltaan karkea, sillä raaka-aineita ei kypsennetä. Raaka-aineet: 9 kpl Tomaattia 1 kpl Sipulia 4 kpl Valkosipulinkynttä 2-4 kpl Chilejä oman maun mukaan, itse pidän punaisesta chilistä 0,1-0,5 dl LImen mehua 1 pnt Korianteria Suolaa maustamiseen Valmistusohje: Hienonna tomaatit ja laita ne isoon siivilään valumaan. Hienonna sipuli,…
Vattuniemen Viinikerho 