Tämä resepti on cross-kitchen, sekotius cajun-ruokaa ja mexikolaista keittiötä, idean sain eräästä keittokirjasta tuohon majoneesitäytteeseen, tosin se muuttui matkan varrella aika reippaasti. Cajun mausteohjeen olen saanut rakkaalta ystävältäni Airalta, joka on pian palaamassa takaisin New Orleansiin. Maustesesota teen kotona aina isomman satsin kerralla, se on mainio mausteseos esim. kanan ja lohen maustmiseen, toimii parhaiten aavistuksen poltettuna.
Mauseseos:
0,5 tl Jauhettua mustapippuria
1 tl Savustettua paprikajauhetta
0,5 tl Jauhettua valkopippuria
0,5 tl Jauhettua juustokuminaa
0,5 tl Timjamia
0,5 tl Oreganoa
1 tl Suolaa
1 tl Cayennepippuria
1 tl Valkosipulijauhetta
Majoneesitäyte:
100g Hellmann’s Real Majoneesia
1 kpl Pieni purjo
2 kpl Punainen chili
1 pala Piparjuurta oman maun mukaan
1 pnt Korianteria
Limen mehua, suolaa ja pippuria maustamiseen.
Tarjoiluun:
100g Laadukasta cheddaria raastettuna
1 pnt Romaine salaattia
8 kpl Tortilloja
20 kpl kuutioituja kirsikkatomaatteja
Sekoita mausteet keskenään. Pilko lohi ja paprika sormenpäänkokoisiksi paloiksi. Pyörittele lohi mausteseoksessa. Pyörittele paprika öljyssä ja mausteseoksessa.
Majoneesitäyte:
Hienonna chili, purjosipuli ja korianteri ja raasta piparjuuri, sekoita majoneesin sekaan. Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.
Paista lohipalat ja paprikat pannulla.
Kokoa tortillat; levitä majoneesitäyte tortillalle, kokoa päälle salaattia, tomaattia, juustoraastetta paistetut paprikat sekä lohi. Kääri tortillat rullalle ja nauti.
vattuniemenviinikerho.net 
1 Comment