Umaminen liemi pastalle, riistalle, linturuokiin. Jatka lukemista Sienisherryliemi
Japanilainen lohikulho
Helsingin Vallilassa sijaitsee pieni ravintola nimeltään Mashiro. Heidän ruokalistallaan on erilaisia kulhoruokia, suurimmassa osassa pääosaa näyttelee riisi ja lohi. Mashiro kuului suosikkilounaspaikkoihin, kun työskentelin Vallilassa, mutta nyt kun en pääse paikanpäälle viikoittain tai edes puolivuosittain, päätin yrittää tehdä annoksista toisinnon, tai ainakin oman versioni.
Ginger Crunch – Inkiväärileivokset
Olin lukiossa vaihdossa Uudessa Seelannissa. Perheessäni oli kotiäii, Lyn, joka varmisti, että kotona oli aina leivonnaisia. Minun suosikkini oli Ginger crunch – murotaikinapohjan päällä inkiväärikinuskia.
Muutama viikko sitten tein inkiväärikinuskia jäätelön kanssa ja makumuisto herätti ajatuksen kokeilla kyseistä leivonnaista. Muutin kuitenkin ohjeen pikakinuskin perinteiseen keitettyyn kinuskiin. Reseptin lopussa linkki alkuperäiseen ohjeeseen. Leivos on muuten täydellinen makupari Earl Grey teen kanssa.
Ainekset
125g Pehmeää voita
1,25 dl Sokeria
3,5 dl Jauhoja
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Jauhettua inkivääriä
Inkiväärikinuskikuorrute
2 dl Fariinisokeria
2 dl Kuohukermaa
1 rkl voita
3 tl inkivääriraastetta
Valmistus
Lämmitä uuni 190°C asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kuviat aineet keskenään ja siivilöi jauhoseos voi-sokerivaahtoon, sekoita hyvin.
Nosat taikina jauhotulle leivinaluselle, vaivaa taikina hyvin. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun 20x30cm kakkuvuokaan. Paista 20-25 minuuttia, kunnes pinta muuttuu kullanruskeaksi. Anna kakkupohjan jäähtyä.
Valmista inkiväärikinuski; mittaa sokeri ja kerma kattilaan, keitä matalalla lämmöllä kokoajan sekoittaen noin puolen tunnin ajan, tai kunnes kinuski on saostunut riittävästi. Mausta kinuski inkivärillä, lisää voi, sekoita kunnes voi on sulanut.
Kaada kinuski jäähtyneen kakkupohjan päälle, laita kakku jääkaappiin noin tunniksi, tai kunnes kinuski on jähmettynyt.
Alkuperäisen ohjeen löydät täältä:
Beef Tataki Pähkinäsalaatilla
Tässä on nyt hieman pidempään pidetty luovaa taukoa blogin kirjoittamisesta, tai no, luovuutta on keittiössä kyllä edelleen ollut, mutta kirjoittaminen on tuntunut hankalalta. Nyt kuitenkin riittävän hyvä syy kirjoittaa uusimpia ohjeita talteen, kaveri haluaa ohjeen…
Salvia- ja Kahvisuklaajäätelö pistaasien kera
Yrtit sopivat eriniomaisesti maustamaan makeita jälkiruokia. Olen aiemmin tehnyt rosmariinijäätelöä, tällä kertaa testissä salviajäätelö, joka saa seurakseen makean kahvisuklaajäätelön ja paahdettuja pistaaseja. Jatka lukemista Salvia- ja Kahvisuklaajäätelö pistaasien kera
Appelsiinisuklaarisotto
Kävimme joulukuun alussa Toscanassa ja sieltä tuliaisina tuli uusi risottoidea. Appelsiinirisotto, joka höystetään tummalla suklaalla. Jatka lukemista Appelsiinisuklaarisotto
Anopin lanttulaatikko
Tämä on anoppini lanttulaatikko resepti, jota meillä käytetään, sillä se on ainoa oikea lanttulaatikko-ohje, tai ainakin näin mulle on kerrottu! Jatka lukemista Anopin lanttulaatikko
