-
Omenakinuski
Omenamehuun keitetty kinuski on herkullinen vaihtoehto perinteiselle kinuskille. Kinuskissa maistuu omenan hapokkuus ja jälkimausta löytyy omenan vivahteita. Raaka-aineet 0,5 l Omenamehua 2,5 dl Fariinisokeria, painele sokeri tiiviisti mitta-astiaan 2 dl Kuohukermaa 75 g Voita 1 tl Maldon suolaa Keitä omenamehua, kunnes 2/3 nesteestä on haihtunut. Lisää voi, sokeri ja kuohukerma. Keitä seosta keskilämmöllä 25-30 minuuttia,…
-
Hernepyree
Hernepyree, meillä tuttavallisemmin hernemuju, on Fish & Chipsin perinteinen lisuke. Meillä sitä syödään yleisesti kalaruokien seurana, maistuu niin aikuisille kuin lapsille. 2 Pss Pakasteherneitä 1 Valkosipulin kynsi 1 Rkl Voita 2 Rkl Créme Fraichea Suolaa ja vihreää Tabasco kastiketta maustamiseen Kuori valkosipulin kynsi ja pilko neljään osaan. Kiehauta keskikokoisessa kattilassa suolalla maustettu vesi. Lisää kiehuvaan…
-
Mehevät valkosuklaa-puolukkapalat
Näissä mehevissä leivoksissa yhdistyy valkosuklaan makeus ja puolukan kirpeys juuri oikeassa suhteessa! 150g Valkosuklaata 1 dl Perunajauhoja 1 tl Ruokasooda 3 kpl Isoja kananmunia 2 dl Sokeria 2 dl Hellmann’s Real Majoneesia 1,5 dl Puolukoita Lämmitä uuni 175°C asteeseen. Vuoraa noin 30×20 cm kokoinen uunivuoka leivinpaperilla. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita keskenään kuivat aineet. Vatkaa kananmunat…
-
Risotto Giuseppe Verdi
Tämä risotto on saanut alkunsa Parmassa Emilia Romagnan alueella, Giuseppe Verdin synnyinseuduilla ja on tribuutti säveltäjä Giuseppe Verdille. Tästä reseptistä löytyy lukuisia erilaisia versioita, toisissa on paprikaa, toisissa tomaattia ja toisissa ei kumpaakaan. Meidän versio resepistä mukailee sitä, jonka olemme Italianmatkalla maistaneet, mikä sitten on oikea tai väärä tapa valmistaa tätä risottoa, sitä tuskin tietää…
-
Sitruunapalat
Sitruunaleivonnaisreseptejä ei voi olla takataskussa liian montaa, koska ne on vaan ihan parhaita! Näissä paloissa yhdistyy rapean keksimäinen pohja pehmeään, liki valuvaan täytteeseen. Valmistelut 15 min Paistoaika 40 min Uuni 175°c Ainekset pohjaan: 200g Huoneenlämpöistä voita 1,25dl Sokeria 5 dl Vehnäjauhoja Ainekset täytteeseen: 4 kpl Kananmunia 2,5 dl Sokeria 1,25 dl Tomusokeria 0,75 dl Vehnäjauhoja…
-
Tuottajaesittelyssä McIlhenny Company
Tuottajaesittelyssä tällä kertaa elintarvikepuolen tuottaja, McIlhenny Company, eli tuttavallisemmin Tabasco. Pääsin käymään McIlhenny Companyn pääkontorrilla Lousianassa 2018, joten tämä tarina on hautunut jo hetken! Historia McIlhenny Company sai alkunsa 1868, kun pankkibisneksessä rahansa menettänyt Edmund McIlhenny muutti Louisianaan asumaan ystävänsä tiluksille Avery Islandille. Myöhemmin Edmund päätyi avioliittoon ystävänsä, herra Averyn, tyttären kanssa. Edmundilla oli hallussaan…
-
Esittelyssä rakastettu Pinot Noir
Pinot Noir on ollut yksi meidän punaisista suosikki rypäleistämme jo vuosia. Mielenkiinto Pinot Noiria kohtaan juontaa juurensa sen monipuolisuuteen, johon vaikuttaa voimakkaasti sen kasvuympäristö. Tässä kohtaa lienee reilua myös mainita, että Pinot Noir on melko haastava rypäle kasvattaa ja niinpä erot huippuhyvien ja huonojen Pinot Noirien välillä ovat isoja, niinpä ostoskoriin voi päätyä suuria pettymyksiä…
-
Katsu Sando
Katsu Sando on japanilainen kerrosvoileipä, jonka välissä on japanilaista BBQ kastiketta ja rapeaa leivitettyä lihaa. Yleisimmin leivät valmistetaan possusta, me pidämme enemmän broilerista, joten käytimme reseptiin broileria. 4 Annosta, valmistusaika 30 minuuttia Ainekset: 8 viipaletta Isoa vaaleaa paahtoleipää 4 Broilerin ohutleikettä 2 kpl Keskikokoisia kananmunia 1 tl Suolaa 1 dl Vehnäjauhoja 2 dl Pankojauhoja 200…
-
Pasta al pomodoro e mandorle
Cortina d’Ampezzossa sijaitsee ravintola nimeltään Ariston – Ariston on perheen omistama ravintola, jonne on syytä mennä heti klo 19:00 kun ovet aukeaa, mikäli mielii saada pöydän. Ariston on yksi lempiravintoloistamme koko maailmassa, paikka ei ole hieno, vaan ihan tuiki tavallinen italialainen ravintola. Ariston tarjoilee perinteisiä Veneton alueen ruokia ja maailman parasta Pizza Quatro Formaggiota. Pelkästään…
-
Tuottajaesittelyssä Weingut Steininger
MISTÄ ON KYSE – Steiningerin viineillä on jo pitkään ollut erityisen suuri paikka meidän sydämissämme. Steininger on kotoisin Itävallasta, Kamptalin alueelta, Itävallan ”viinipääkaupungista” Langenloisista. Itävaltalaiseen tapaan suurin osa palstoista on pyhitetty Grüner Veltlinerille, mutta oman tilansa ovat saaneet myös Riesling, Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Zweigelt ja Pinot Noir. Steiningerin viinit ovat pääsääntöisesti single-varietal viinejä, eli yhden…
Vattuniemen Viinikerho 