Mokkapalat on klassikkoleivonnainen joka maistuu kaikenikäisille. Lähdin kehittämään mokkapalojen kaltaista jouluista leivonnaista – näin syntyi piparipalat. Piparipalat maistuvat nimensä mukaisesti pipareille. Resepti on gluteneiton ja maidoton.
Pohja
3 kpl Kananmunia
3 dl Sokeria
150 g Margariinia
4 dl Perunajauhoja
3 tl Leivinjauhetta
3 tl Kanelia
1 tl Karemummaa hienonnettuna
1 tl Neilikkaa hienonnttuna
1 tl Vaniljasokeria
1 dl Kauramaitoa
Kuorrutus
5 dl Tomusokeria
175 g Margariinia
5 rkl Siirappia
3 tl Kanelia
1 tl Kardemummaa jauhettuna
0,5 tl Neilikkaa jauhettuna
Lämmitä uuni 200°C asteeseen. Sulata margariini kattilassa ja anna sen hieman jäähtyä. Sekoita keskenään kuivat aineet. Vatkaa kananamunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu margariini kananmunavaahtoon varovasti nostellen. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kauramaito vuorotellen taikinaan varoavasti nostellen.
Kaada taikina leivinpapeirlla vuoratulle pellille ja paista uunin keskiosassa 15 minuutin ajan.
Valmista kuorrute. Mittaa kaikki aineet kattilaan, kuumenna hellalla keskiteholla kokoajan sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja massa on tasainen. Anna kuorruttene jäähtyä hetki, ennen kuin levität sen jäähtyneen leivoksen päälle.
Katso myös Maailman helpoimpien piparkakkujen ohje (myös gluteenittomana)!
Seuraa meitä Instagramissa
vattuniemenviinikerho.net 