Lime Curd – Limetahna

Lime Curd ja Lemon Curd ovat perinteisiä brittiherkkuja. Marmeladia muistuttavat Curd -tahnat valmistetaan mehusta, sokerista ja kananmunista, lopuksi silaus voita tuomaan täyteläisyyttä.

Curd -tahnat ovat helpompia levittää kuin marmeladit ja ne soveltuvatkin näin ollen erinomaisesti leivontaan, kakkujen täytteeksi, paahtoleivän päälle, juustotarjottimelle jne.  Curd -tahnat on helppo valmistaa itse, mutta kaupasta löytyy myös erinomaisia valmisvaihtoehtoja kuten Robertson’s Curd -tahnat.

 

Ainekset:

1,75 dl Sokeria

2,5 dl Limemehua

3 Kananmunaa

2 Limen raastettu kuori

Ripaus suolaa

4 rkl Voita

Vatkaa kattilassa keskenään kaikki ainekset paitsi voi. Aseta kattila hellalle, kuumenna seosta koko ajan sekoittaen. Tahna alkaa hyytyä noin 5 minuutin kuluttua. Kun seos on hyytynyt, nosta kattila hellalta, lisää voi ja sekoita kunnes voi on sulanut ja tahna on saanut kauniin kiilteen. Säilö jääkaappiin kannelliseen astiaan!

Sitruunatahnaa valmistettaessa, vaihda mehu sitruunamehuun.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s