Herkullinen arabialainen dippi joka soveltuu vaikka kasvisten dippailuun tai esim. täytettyjen leipien väliin.
Raaka-aineet:
900 g Kickherneitä
2 tl Ruokoasoodaa
2 dl Tahinia
6 kpl Valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 dl Sitruunamehua
2 dl Oliiviöljyä
Suolaa Maustamiseen
Valmistusohje:
- Liota herneitä yön yli runsaassa vedessä, lisää veteen 1 tl ruokasoodaa.
2. Puhdista ja huuhdo herneet huolellisesti ja kaada ne kattilaan, peitä kyllmällä vedellä, lisää yksi tl ruokasoodaa ja keitä noin tunnin ajan, kunnes herneet ovat pehmenneet. Keittäessä herneistä irtoaa kuoret, mitä enemmän kuoria poistat herneistä, sitä silemäpi hummus syntyy.
3, Soseuta herneet kun ne ovat vielä lämpimiä, mausta pyree Tahinilla, sitruunamehulla, valkosipulilla, oliiviöljyllä ja suolalla. Mausteiden määrää voi vaihdella oman maun mukaan
Vattuniemen Viinikerho 