Appelsiiniarancinit ja sitrusvinegretti

Risotto tulee syödä, kun se on valmista, eikä risotto odota syöjäänsä. Näin ollen ylijäänyt risotto ei oikein sovi lämmitettäväksi. On kuitenkin tapa, jolla ylijäänyt risotto muuttuu uudenlaiseksi herkuksi, arancinit.

Arancinit voidaan valmistaa monella tapaa ja niissä esiintyykin paljon alueellisia eroja Italiassa. Yksi tapa valmistaa arancineja on käyttää ylijäänyttä risottoa täytteenä.

dsc04296

Arancini

3 dl Jäähtynyttä appelsiinirisottoa, ohjeen löydät täältä:https://vattuniemenviinikerho.net/2015/09/12/risoton-valmistuksesta-ja-appelsiinirisoton-ohje/

2 kpl Kananmunia

noin 2 dl Pankojauhoja (myös korppujauhot käyvät)

Kasviöljyä friteeraamiseen

Pyörittele risotosta palloja. Kieritä pallot rikotuissa kananmunissa ja panko-jauhoissa. Friteeraa palloja kuumassa öljyssä, kunnes pinta on kullanruskea. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle odottamaan.

Huomi! Pidä aina lähellä kattilan kantta tai sammutuspeitettä rasvapalon varalle, älä koskaan sammuta rasvapaloa vedellä!

dsc04298

Sitrusvinegretti

4 rkl Oliiviöljyä

4 rkl Sitruunamehua

1 tl Maille kokojyväsinappia

1 rkl Hunajaa

1 tl Suolaa

1 tl Mustapippuria

Laita kaikki ainekset kulhoon. Vatkaa vinegrettiä, kunnes aineet muodostavat emulsion. Tarjoa arancinien kera.

dsc04302

Tarjoile aranciinit vinegrettin, vihersalaatin ja pinjansiemenien kera.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s