Juureen leivottu vehnäleipä

Juureen leipominen on helppoa ja leivästä tulee takuuvarmasti maukasta ja rapeakuorista. Ruisjuureen voi leipoa myös vehnäleipää, eli yhdellä juurella selviää kaikista leivistä.

Raaka-aineet

HAPANTAIKINAPOHJA
2 rkl Ruishapanjuuri
1 dl Vettä
1 dl Ruisjauhoja

TAIKINA
5 dl Vettä
7,5 dl Erittäin hineoja vehnäjauhoja
5 dl Durum vehnäjauhoja
1 rkl Suolaa

Valmistusohje:

Valmista hapantaikinapohja: sekoita ruisjuuri, vesi ja ruisjauhot keskenään kulhossa, anna levätä 6-10 tuntia, kunnes taikina alkaa hieman kuplia.

Lisää hapantaikinapohjan sekaan loput aineet, sekoita hyvin ja anna kohota 6-8 tuntia.

Muotoile taikinasta kaksi limppua, aseta limput kohotuskoreihin tai jauhotulle leivinliinalle kohoamaan. Anna leipien kohota koreissa 1-2 tuntia.

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Kumoa leivät uunipellille. Laske uunin lämpö 225 asteeseen, paista leipiä 35 minuutin ajan. Anna jäähtyä ritilän päällä.

 

Ruisjuuren ohjeen löydät täältä

 

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s