Jääkaapista löytyi kesäkurpitsa ja pakkasesta kampasimpukoita, joten päätin kokeilla tehdä kesäkurpitsasta ”pastaa” ja siihen tietenkin rapeaksi paistetut kampasimpukat kylkeen!
Näin teet pastaa Kesäkurpitsasta
600 g Kesäkurpitsa
½ kpl Sitruunan mehu
Suolaa, pippuria ja chilihiutaleita maustamiseen
Pese kesäkurpitsa huolella ja leikkaa siitä kannat pois. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi esim. juustohöylällä
tai mandoliinilla. Suikaloi viipaleet spagettimaisen ohuiksi suikaleiksi. Marinoi kesäkurpitsapastaa noin tunnin ajan sitruunamehussa, pippurissa, suolassa ja chilissä.
Lisukkeet
1 kpl Punasipuli viipaloituna
2 kpl Valkosipulinkynttä hienonnettuna
Sitruunaoliiviöljyä paistamiseen
2 tl Dijon kokojyväsinappia
2 tl Dijon hunajasinappia
4 kpl Kampasimpukka
Valmistusohje
Ota kampasimpukat hyvissä ajoin huoneen lämpöön sulamaan.
Kuullota sipulit ja valkosipulit sitruunaöljyssä, lisää sinapit ja anna hautua.
Paista kampasimpukoita kuumalla öljytyllä pannulla 2 minuuttia per puoli, älä siirrä simpukoita ennen kääntöä.
Kun olet kääntänyt simpukat, lisää kurpitsapasta kattilaan sinapin ja sipulin sekaan ja sekoita hyvin. Kurpitsa lämpenee nopeasti, joten älä hauduta.
Nosta kurpitsapasta lautasille ja kampasimpukat pastan päälle. Tarjoile heti!
Juomasuositus
Carl Loewen Quant Riesling 2014
vattuniemenviinikerho.net 
1 Comment