Kesäkurpitsapasta kampasimpukoilla

Jääkaapista löytyi kesäkurpitsa ja pakkasesta kampasimpukoita, joten päätin kokeilla tehdä kesäkurpitsasta ”pastaa” ja siihen tietenkin rapeaksi paistetut kampasimpukat kylkeen!

Näin teet pastaa Kesäkurpitsastakurpitsasuikaleet
600 g Kesäkurpitsa
½ kpl Sitruunan mehu
Suolaa, pippuria ja chilihiutaleita maustamiseen

Pese kesäkurpitsa huolella ja leikkaa siitä kannat pois. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi esim. juustohöylällämaustettu tai mandoliinilla. Suikaloi viipaleet spagettimaisen ohuiksi suikaleiksi. Marinoi kesäkurpitsapastaa noin tunnin ajan sitruunamehussa, pippurissa, suolassa ja chilissä.

Lisukkeet

1 kpl Punasipuli viipaloituna
2 kpl Valkosipulinkynttä hienonnettuna
Sitruunaoliiviöljyä paistamiseen
2 tl Dijon kokojyväsinappia
2 tl Dijon hunajasinappia
4 kpl Kampasimpukka

Valmistusohje

Ota kampasimpukat hyvissä ajoin huoneen lämpöön sulamaan.

Kuullota sipulit ja valkosipulit sitruunaöljyssä, lisää sinapit ja anna hautua.

Paista kampasimpukoita kuumalla öljytyllä pannulla 2 minuuttia per puoli, älä siirrä simpukoita ennen kääntöä.
Kun olet kääntänyt simpukat, lisää kurpitsapasta kattilaan sinapin ja sipulin sekaan ja sekoita hyvin. Kurpitsa lämpenee nopeasti, joten älä hauduta.
Nosta kurpitsapasta lautasille ja kampasimpukat pastan päälle. Tarjoile heti!

Juomasuositus

Carl Loewen Quant Riesling 2014

DSC02820

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s