Bulgogi – Korealainien BBQ

Kimchin jälkeen korealaisen keittiön tunnetuin ruoka lienee Bulgogi. Soijalla, seesamilla ja sokerilla marinoidut, hieman mausteiset, ohuet grillatut naudansuikaleet kasvisten, riisin ja kimchin kera.

Bulgogi on ruoka, jota olen halunnut kokeilla jo pitkään. Parempi puolisko on kuitenkin vastustellut, kuulostaahan se aika oudolta Suomalaisen mielestä. Noh sain hänet vihdoin ylipuhuttua, tässä tapauksesta kuvia, ohjeita ja ensikertalaisen huomioita! Niin ja siis ei jää viimeiseksi kerraksi, oli kuulemma aika jees.

Bulgogi on parhaimillaan pöydässä paistettuna, tähän voi käyttää tavallista pöytägrilliä, meidän tapauksessa käytimme raclette -grilliä. Valmistele siis kaikki tarvittavat raaka-aineet valmiiksi, kata pöytä ja lämmitä grilli. Bulgogi on kuin Korealainen tortilla, jokainen laittaa siihen niitä aineita mistä itse eniten pitää.

bulgogi kattaus 2

Bulgogin valmistus:

Valmistusaika 2h-24h

Ohjeesta riittää kahdelle

Raaka-aineet:

500 g Naudan ulkofilettä ohueksi viipaloitunabulgogi lihat ja kasvikset

1 kpl Punainen paprika suikaloituna

 

1 kpl Punasipuli viipaloituna

Marinadi

10 rkl Soijaa

5 rkl Sokeriabulgogi raaka-aineet

1 kpl Kevätsipuli pilkottuna

4 kpl Valkosipulinkynttä hienonnettuna

4 rkl Inkivääriä raastettuna

1 kpl Punainen chili putsattuna ja hienonnettuna

4 rkl Sesamiöljyä

4 rkl Seesaminsiemeniä

1 tl Mustapippuria rouhittuna

Kaada puolet marinadista kulhoon paprikan ja sipulin päälle ja puolet kulhoon suikaloidun naudanlihan päälle. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, mieluiten kuitenkin vuorokauden yli.

Tarjoiluun:

1,5 dl Pyöreäjyväistä riisiä keitettynäbulgogi raaka-aineet pöydässä

1 dl Kimchiä (ohje löytyy täältä:

https://vattuniemenviinikerho.net/?s=kimchi)

1 pnt Korianteria hienonnettuna

2 kpl Kevätsipulia hienonettuna

2 pnt Suurilehtistä salaattia

Kaada marinoidusta paprikasta ja sipulista ylimääräinen marinadi kulhoon ja tarjoile pöydässä lisäkastikkeena. Paista paprikat, sipulit ja lihat pöytägrillillä pienissä erissä. Kokoa tortillan tapaan salaatinlehden sisään riisiä, lihaa, grillattuja kasviksia, raakoja kasviksia ja kimcihä. bulgogi grillattavat aineetKääri salaatinlehdestä nyytti ja syö!

Mikäli sinulla ei ole pöytägrilliä, voit paistaa lihat ja kasvikset myös pannulla valmiiksi. Jätä lihat aavistuksen punaisemmiksi, kuin pöydässä grillattuna, liha kypsyy vielä grillauksen jälkeen.

Ensi kokeilu DSC02604onnistui meiltä oikein hyvin, muutamia huomioita:

  • Chilin määrää ohjeessa voi lisätä/jättää kokonaan pois oman maun mukaan
  • Tähän sopisi erinomaisen hyvin paahdetut cashwe- tai maapähkinät
    rouhittuna, annos saisi tällöin rapeutta ja rakennetta
  • Marinadi pöydässä on kiva kaataa riisin päälle, näin riisi saa hieman makua
  • Kimchi on väkevän makuista, laita sitä ensimmäisellä kerralla annokseen varoen
  • Mikäli ruoka on hankala syödä salaatinlehdessä, voi sen toki syödä myös suoraan lautaselta

Bulgogi kattaus

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s