Tässä piiraassa yhdistyvät meidän suosikkiraaka-aineet sitruuna ja mustikka. Sitruunan hapokkuus ja mustikan makeus tasapainottavat toisiaan.
Raaka-aineet
Taikina:
150 g Huoneenlämpöistä voita
1.2 dl Sokeria
0.5 tl Suolaa
4 dl Vehnäjauhoja
Täyte:
2 dl Sokeria
3 Kananmunaa
1 rkl Sitruunankuorta raastettuna
1.25 dl Sitruunanmehua
1.2 dl Jauhoja
1 dl Mustikkapyreetä – voit käyttää valmista pyreetä tai tehdä pyreen itse, ohje pyreeseen löytyy reseptin lopusta
Tomusokeria ja mustikoita koristeluun
Sekoita voi, sokeri vanilja ja suola keskenään, lisää jauhot hiljalleen ja nypi taikina tasaiseksi. Painele kakkuvuoan pohjaan ja reunoille, jäähdytä jääkaapissa 30 minuutin ajan. Paista piirakkapohjaa 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
Valmista täyte: Vatkaa kaikki raaka-aineet, paitsi mustikkapyree, keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada esipaistettuun piirasvuokaan. Lisää mustikkapyree tipoittain piiraan päälle ja sekoita hammastikulla sitruunamassaan marmorimaiseksi kuvioksi. Peitä piiras alumiinifoliolla ja kypsennä piirasta uunissa 30 minuutin ajan, tai kunnes täyte on hyytynyt.
Mustikka pyree:
150 g Mustikoita
1 dl Sokeria
0,5 dl Vettä
Laita raaka-aineet kattilaan ja keitä koko ajan sekoittaen 5 minuutin ajan, tai kunnes neste alka ahieman sakenemaan. Kaada jäähtynyt seos blenderiin ja soseuta tasaiseksi.
Seuraa meitä instagramissa
vattuniemenviinikerho.net 