Raaka-aineet
Pohja
150 g Huoneenlämpöistä voita
1.2 dl Sokeria
0.5 tl Vaniljaatankoa rouhittuna
0.5 tl Suolaa
4 dl Vehnäjauhoja
Täyte
1 prk Mascarpone juustoa
300g maustamatonta jugurttia
1 1/2dl sokeria
1/2dl perunajauhoja
2tl Vaniljasokeria
2rkl Sitruunanmehua
3rkl Sitruunankuorta raastettuna
2 dl Vispikermaa
3 Kananmunaa
200g Mustikoita
Valmistus
Voitele ja korppujauhota 28 cm⌀ irtopohjavuoka. Sekoita huoneenlämpöinen voi, sokeri vanilja ja suola keskenään, lisää jauhot hiljalleen ja nypi taikina tasaiseksi. Painele kakkuvuoan pohjaan ja reunoille, jäähdytä jääkaapissa 30 minuutin ajan. Paista kakkupohjaa 175 asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.
Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada massa kakkupohjan päälle. Paista uunin alimmalla tasolla 45 minuuttia 175 asteessa. Alenna lämpötila ja paista vielä 15 minuuttia 150 asteessa. Mikäli kakku tummuu liikaa, peitä vuoka leivinpaperilla.
Anna kakun levätä vuoassa, kunnes se on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Siirrä kakku jääkaappiin ja anna sen jäähtyä kylmäksi, mieluiten yön yli. Irrota kakku vuoasta ja tarjoile.
vattuniemenviinikerho.net 