Pätkiskakku

Omille synttäreille saa suunnitella juuri sellaisen kakun kuin haluaa, joten pätkiskakku syntyi ihan omasta pätkisrakkaudesta!

Suklaakakku

180 g Voita

2 dl Sokeria

1 tl Vaniljasokeria

3 kpl Kananmunia

1,75 dl Perunajauhoja

1 dl Kaakaojauhetta

1 tl Ruokasoodaa

Lämmitä uuni 170 asteeseen. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen seokseen edelleen vatkaten. Lisää viimeiseksi seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet.  Kaakao ja perunajauhot paakkuuntuvat helposti, joten kuivat aineet kannattaa siivilöidä.

Kaada taikina uunivuokaan. Paista kakku uunin keskitasolla 50 minuutin ajan, tai kunnes kakku on täysin kypsä.

 Tuorejuustotäyte

500 g Mascarponejuustoa

1,5 pss Pätkis bites suklaata

1 rkl Kuohukermaa

Vatkaa mascarponejuusto kuohkeaksi tehosekoittimessa. Sulata pätkikset kerman kanssa kattilassa. Vatkaa suklaaseos mascarponen sekaan pienissä erissä.

Lisäksi tarvitset

Maitoa kakun kostuttamiseen

Mansikoita koristeluun

Kakun kokoaminen

Leikkaa jäähtynyt kakku kahteen kerrokseen. Kostuta pohjakerros maidolla. Nostele puolet tuorejuustotäytteestä pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta toinen kakkulevy pohjan päälle, kostuta myös kakun päällinen maidolla.

Nosta loput tuorejuustotäytteestä kakun päälle ja levitä nuolijalla tasaisesti kakun päälle ja reunojen ympärille. Tuorejuustotäyte tasoittaa pinnan, jolloin ganache on helpompi levittää kakun päälle.

Nosta kakku jääkaappiin jäähtymään vähintään puoleksi tunniksi.

Pätkis Ganache

1 pss pätkis bites suklaata

50 g Tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70%)

2 dl Kuohukermaa

Sulata kaikki ainekset kattilassa koko ajan sekoittaen. Anna seoksen hieman jäähtyä ennen kakun koristelua.

Kakun koristelu

Kaada Pätkis Ganace varovasti kakun päälle. Käytä apunasi palettia tai nuolijaa. Työnnä ganache varovasti kakun reunojen yli, paletin avulla niin, että kakun reunoille syntyy valumia.

Koristele kakku mansikoilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s