Grillattua hevosta ja parsaa basilikahollandaisella

Parsaa, parsaa, parsaa! Siitä ei vaan saa tarpeekseen ja parsan paras kaveri on hollandaise!

Raaka-aineet kahdelle

12 kpl parsaa

Kastike:

2 kpl Kananmunankeltuainen
2 rkl Valkoviinietikkaa
2 rkl Sitruunamehua
0,5 tl Suolaa
100 g Voita kuutioituna
0,5 pnt Basilikaa hienonnettuna

300 g Hevosen sisäfileetä

Suolaa ja pippuria maustamiseen

Öljyä ja voita paistamiseen

Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön, poista lihasta kalvot, leikkaa liha pihveiksi, mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa parsoista puiseva osa varren tyvestä. Kuori parsat, rapsuttamalla varsia kevyesti veitsen terän tylpällä puolella. Kuumenna grillipannu, lisää siihen öljyä ja voita ja paista parsat kypsiksi.

Valmista kastike:
Vatkaa kananmunankeltuaiset, suola ja nesteet vesihauteessa, kunnes seos alkaa sakeutua, lisää voi pienissä erissä ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä hienonnettu basilika.

Paista viimeiseksi liha oman maun mukaan! Anna lihan levätä hetki, tarjoile parsan ja hollandaisen kera.

DSC03507

Nii ja hevostahan saa Roslunidlta, tosin liha kannattaa tilata muutaman päivää etukäteen, näin sitä on varmasti saatavilla! Oli muuten sen verran mureaa, että olisi melkein muovisilla aterimilla syönyt.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s