Itse tehtyä tahmeansuolaista lakua

Pandan mainosta katsoessa tuli mieleen, että voisikohan lakuja tehdä itse… no voi tietenkin!

Lakujen tekeminen on periaatteessa aika yksinkertaista, tekemiseen kuitenkin tarvitaan lämpömittari ja hieman kärsivällisyyttä.

Raaka-aineet:
DSC03282
Tumma melassi, eli Treacle

1.2 dl Kuohukermaa

150 g Voita

0.8 dl Tummaa Siirappia

1.5 dl Melassia

2.4 dl Sokeria

1 tl Suolaa

3,5 dl Vehnäjauhoja

3 rkl Lakritsijauhetta, tai oman maun mukaanDSC03266

Maldon suolaa pinnalle

(Mustaa elintarvikeväriä, mikäli haluat mustia lakuja)

 

Tee näin

Mittaa kattilaan kerma, voi, siirappi, melassi, sokeri ja suola. Mittaa erilliseen kulhoon vehnäjauhot.

Melassia löytyy ainakin ruohonjuuri -liikkeistä ja verkkokaupasta, lakritsijauhetta löytyy ruokakaupoista.

Kuumenna kattilassa raaka-aineita kunnes seos on 124 asteista, lämmitä seosta keskilämmöllä, sekoita seosta koko ajan. Mikäli haluat jämäkämpää lakritsia, kuumenna seosta 127-130.

DSC03265

 

Kun seos saavuttaa halutun lämpötilan, ota kattila liedeltä, lisää seokseen jauhot pienissä erissä. Lisää viimeiseksi lakritsijauhe. Sekoita kunnes seos on tasaista.

Kaada seos leivinpaperilla vuoratulla pellille, ripottele pintaan maldon -suolaa. Anna seoksen jähmettyä.
DSC03267

Kun seos on jähmettynyt hieman, voi sitä muotoilla ja tehdä esimerkiksi kartion mallisia lakupötköjä.

Leikkaa saksilla lakritsilevystä 3-4cm leveitä pätkiä. Kääri pätkät pitkiltään rullaksi, niin, että suolakiteet jäävät pötköjen sisään. Muotoile pötköistä haluamasi paksuisia käsin. Leikkaa pötköistä mieleisesi kokoisia lakritsipaloja.

Lakritsi on hyvin tahmeaa, joten on hyvä idea kääriä lakritsit yksittäisiin leivinpaperikääreisiin.

Säilö lakritseja ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa!

DSC03270

 

 

2 vastausta artikkeliin “Itse tehtyä tahmeansuolaista lakua”

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s