Runebergin torttu, saako sitä tuunata?

Tämä saattaa olla pyhäinhäväistys, mutta päätin tehdä Runebergin tortusta omanlaiseni version, jossa peruselementit kyllä löytyvät, mutta kokonaisuus poikkeaa totutusta. Tässä tortussa enemmän manteleita ja ne paahdetaan, punssi on vaihtunut rommiksi, lisäksi torttu tarjoillaan valkosuklaamoussen ja mehustettujen vadelmien kera.

Uskomattoman helppo valkosuklaamousse

120 g Valkosuklaata rouhittuna

2 dl Kuohukermaa

Kuumenna kerma hymyileväksi. Laita valkosuklaarouhe kulhoon, kaada kuuma kerma päälle ja sekoita kunnes valkosuklaa on sulanut. Laita seos jääkaappiin jäähtymään. Kun seos on täysin jäähtynyt, vatkaa seos tehosekoittimessa, kunnes seos vaahtoutuu moussemaiseksi.

Manteliset Runebergin tortut

1,5 dl Rouhittuja manteleita

100 g Huoneenlämpöistä voita tai margariinia

1 dl Fariinisokeria

1 kpl Kananmuna

1 dl Mantelijauhoja

1 dl Korppujauhoja

1 dl Vehnäjauhoja

1 tl Leivinjauhetta

4 tl Rommia

Lisäksi Rommia torttujen kostuttamiseen, muutama rkl paahdettua mantelirouhetta koristeluun.

Paahda mantelit kuivalla pannulla. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kananmuna ja vatkaa vielä hetki. Lisää seokseen Mantelijauhot, korppujauhot sekä paahdetut mantelit, sekoita taikina tasaiseksi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan. Lisää lopuksi vielä rommi taikinaan.

Paista Runebergin tortut muffini- tai leivosvuoissa 175 asteessa 25-30 minuuttia. Anna torttujen jäähtyä. Kostuta tortut rommilla.

Mehustetut vadelmat

100 g Pakastevadelmia

1 dl Sokeria

Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä kunnes hedelmät alkavat pehmetä ja mehustua. Anna vadelmien jäähtyä. Voit halutessasi lisätä tai vähentää sokeria oman maun mukaan.