Ala-asteikäisenä erään ystäväni joulukuusessa komeili piparminttutankoja. Sitä joulukuusta kadehdin ja ne piparminttutangot halusin syödä. Piparminttu on edelleen yksi suosikki karamelleistani, joten kun törmäsin tähän brownie reseptiin oli se pakko testata. Alkuperäisen reseptin löydät täältä:
http://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-peppermint-brownies
Tarvitset
225g Suolatonta voita
450g Tummaa suklaata murskattuna
2 tl Piparminttu aromia
5 kpl Kananmunia
4 dl Fariinisokeria
2 dl Vehnäjauhoja
1 tl Suolaa
6 kpl Piparminttutankoja murskattuna
Tee näin
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Vuoraa 23x33cm vuoka leivinpaperilla.
Sulata ja sekoita keskenään kulhossa vesihauteessa 1/3 suklaasta ja rasva. Kaavi suklaaseos kulhoon ja anna jäähtyä hetken. Lisää loput suklaasta ja piparminttu ensimmäiseen kulhoon ja sulata vesihauteen yllä.
Mittaa sokeri, paina sokeri tiiviisti mittaan, niin, että määrässä ei ole ilmaa mukana. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää suklaa-voiseos kananmunaseokseen varovasti. Lisää suola ja jauhot ja kääntele tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan. Lisää piparminttu suklaa reiluina ruokalusikallisina pinnalle ja sekoita pyörivin liikkein taikinan sekaan.
Paista leivoksia 20 minuuttia. Lisää leivoksen pinnalle murskatut piparminttutangot ja paista vielä 20-25 minuuttia.
Anna leivoksen jäähtyä ainakin 2 tuntia ennen leikkaamista.
Voit käyttää piparminttumurskaa leivosten koristeluun!
Alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna paistoaika oli huomattavasti pidempi. Suklaa olisi voinut myös olla tummempaa, mutta ohjeessa ei määritetty suklaan kaakaopitoisuutta. Leivokset ovat erittäin suklaisia ja makeita, eli pienet palat tätä herkkua riittää, kun sokerihammasta kolottaa.
vattuniemenviinikerho.net 