Tällä viikolla tuli kokeiltua yhtä Nudo oliiviöljyn resepteistä. Olen kyllä kuullut porkkanakakusta ja punajuurileivästä, mutta kesäkurpitsakuppikakut….
Leivokset leivotaan Nudon sitruunalla maustettuun oliiviöljyyn, Suomessa ainakin kokkimaalla on sitruunalla maustettu oliiviöljy.
Ohje sinäänsä oli todella yksinkertainen, tosin huomasin aika pian, että kortin ohjeessa ei ole lainkaan vehnäjauhoja. Hätä ei onneksi ollut kovinkaan suuri, etsin ohjeen Nudon verkkosivuilta, ja sieltähän se puuttuva jauho löytyi.
Lisää nudon reseptejä löydät täältä:
http://www.nudoadopt.com/blog/category/recipes-2/
Resepti
150g Kesäkurpitsaa raastettuna
1,25 dl Sokeria
5 rkl Hunajaa
5 rkl Sitruunanmakuista oliiviöljyä
2 kpl Kananmunia
1 tl Ruokasoodaa
0,5 tl Leivinjauhetta
0,5 tl Suolaa
1 Sitruunan raastettu kuori
3 rkl Sitruunamehua
4 dl Vehnäjauhoja
Mantelirouhetta pinnalle
Valmistus
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita kaikki aineet keskenään ja annostele muffinivuokiin. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. Ohjeesta tulee 9 isoa kuppikakkua tai 15 pientä. Paista uunin keskitasolla 25-35 minuuttia, riippuen kuppikakkujen koosta.
Kuppikakut olivat oikein herkullisia sellaisinaan, kesäkurpitsa teki leivoksista meheviä ja oliiviöljy pehmensi sitruunan makua. En kuitenkaan pidä toisten ohjeiden suorasta kopioimisesta, vaikkakin kyseessä olisi reseptin testaus, joten tässä vielä ohje näiden herkkujen kuorruttamiseen:
Ainekset
200g Maustamatonta tuorejuustoa
2 dl Tomusokeria
3 tl Lakritsijauhetta
Pehmennä tuorejuusto kulhossa, vatkaa hiljalleen sekaan tomusokeri, mausta lopuksi lakritsijauheella. Pursota kuorrutetta jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Käytin 0,5 cm tähtityllaa kuppikakkujen koristeluun.
vattuniemenviinikerho.net 