Guoyza on perinteinen Japanilainen myky joka usein tarjotaan keitetyn riisin, soijan ja rajun kera.Mikäli raju ei ole entuudestaan tuttu, on se chilillä maustettua erittäin tulista sesamiöljyä. Nämä mykyt paistetaan pannulla rapeiksi.
Tässä yksinkertainen ohje, jolla saat herkullisia gyoza-mykyjä!
TAIKINA
2 dl Vettä
6 dl Venhäjauhoja (jos mahdollista, käyt erittäin hienoja Tipo 00 jauhoja, tällöin tarvitaan aavistuksen vähemmän vettä)
2 rkl Sesamiöljyä
Suolaa
TÄYTE
250 g Lehtikaalia
500 g Naudan paistijauheilhaa
3 rkl Raastettua inkivääriä
3 rkl Valkosipulimurskaa
Suolaa ja pippuria maustamiseen
Taikina
Sekoita aineet keskenään ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi, anna levätä jääkaapissa 30 minuutin ajan.
Täyte
Hienonna lehtikaali erittäin pieneksi silpuksi, lisää muut raaka-aineet ja mausteet joukkoon ja sekoita hyvin tasaiseksi massaksi.
Leivo taikinasta ohuita noin 5cm halkaisjlaltaan lettuja. Sivele vettä taikinaletun sisäpintaan, laita täytettä keskelle ja rypytä nyytti kasaan.
Paista nyyttejä hyvin rasvatulla paistinpannulla kaikilta puolilta , kunnes ne ruskistuvat. Kypsennä nyyttejä vielä 10 minuuttia 175 asteisessa uunissa.
Tarjoile riisin ja soija-raju sekoituksen kera.
vattuniemenviinikerho.net 