Sitruunaleivonnaiset ovat suosikkejani. Jenkeissä matkustellessani syön aina vähintään kerran suurta herkkuani, Lemon tart -sitruunapiirasta. Pitkään olen miettinyt tämän herkun kotona leipomista, nyt sain vihdoin toteutettua tuon ajatuksen!
Raaka-aineet
Taikina
150 g Huoneenlämpöistä voita
1.2 dl Sokeria
0.5 tl Vaniljaatankoa rouhittuna
0.5 tl Suolaa
4 dl Vehnäjauhoja
Täyte
2.4 dl Sokeria
3 Kananmunaa
1 rkl Sitruunankuorta raastettuna
1.25 dl Sitruunanmehua
1.2 dl Jauhoja
1 rkl Tomuoskeria koristeluun
Sekoita voi, sokeri vanilja ja suola keskenään, lisää jauhot hiljalleen ja nypi taikina tasaiseksi. Painele kakkuvuoan pohjaan ja reuonille, jäähdytä jääkaapissa 30 minuutin ajan. Paista piirakkapohjaa 175 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
Valmista täyte: Vatkaa kaikki raaka-aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Kaada paistettuun piirasvuokaan ja kypsennä uunissa 30 minuutin ajan, tai kunnes täyte on hyytynyt. Mikäli piirakkapohjan reunat ovat kovin ruskeat, voit suojata ne täytteen kypsennyksen ajan uunisas alumiinifoliolla. Siivilöi pintaan tomusokeria paistamisen jälkeen.
Tarjoile sellaisenaan tai suklaakastikkeen kera!
vattuniemenviinikerho.net 