Marenki
5 kpl Kananmunanvalkuaista
2 dl Tomusokeria
Kakku
100 g Tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70%)
150 g Voita tai margariinia
0.25 dl Rommia
3 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Vaniljasokeria
5 kpl Kananmunankeltuaista
2 dl Sokeria
Valmistusohje
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Valmista marenki, vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi, lisää tomusokeri hiljalleen ja vatkaa kunnes seos on niin kovaa, että se pysyy kulhossa myös ylösalaisin. Laita marenki sivuun odottamaan.
Sulata suklaa vesihauteessa. Sulata rasva kattilassa, lisää rasvan sekaan espresso ja rommi (rommin voi halutessaan vaihtaa maitoon). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munankeltuaisista ja sokerista kuohkea vaahto. Sekoita espressoseos ja jauhoseos vuorotellen kananmunavaahdon sekaan. Lisää viimeisenä sulatettu suklaa. Säästä muutama ruokalusikallinen sulatettua suklaata marengin koristeluun.
Kaada taikina leivnipaperilla vuorattuun vuokaan. Ohjeesta riittää puolikkaam pellillisen verran, tai irotkakkuphojavuoan verran taikinaa. Nostele marenki taikinan päälle. Kaada sulatettua suklaata marengin päälle, pyörittele haarukalla kakun pintaan suklaapyörteitä.
Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia, riippuen taikinan paksuudesta. Kakku saa jäädä aavistuksen verran raa’aksi keskeltä, muuten kakusta tulee liian kuiva.
Tarjoile vahvan espresson kera!
vattuniemenviinikerho.net 