Mokkapalat marenkikuorrutteella

Lapsena rakastin leipomista, leivoin usein koulun jälkeen mokkapaloja, toinen suosikki oli marengit. Mokkapaloja leivoin niin usein, että osasin reseptin ulkoa. Tässä respetissä yhdistyvät kaksi lapsuudensuosikkileivonnaista mokkapalat ja marenki.

Marenki

5 kpl Kananmunanvalkuaista
2 dl Tomusokeria

Kakku

100 g Tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70%)
150 g Voita tai margariinia

0.75 dl Vahvaa espressoaDSC02698
0.25  dl Rommia
3 dl Vehnäjauhoja
1 tl Leivinjauhetta
1 tl Vaniljasokeria
5 kpl Kananmunankeltuaista
2 dl Sokeria
Valmistusohje

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Valmista marenki, vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi, lisää tomusokeri hiljalleen ja vatkaa kunnes seos on niin kovaa, että se pysyy kulhossa myös ylösalaisin. Laita marenki sivuun odottamaan.

Sulata suklaa vesihauteessa. Sulata rasva kattilassa, lisää rasvan sekaan espresso ja rommi (rommin voi halutessaan vaihtaa maitoon). Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munankeltuaisista ja sokerista kuohkea vaahto. Sekoita espressoseos ja jauhoseos vuorotellen kananmunavaahdon sekaan. Lisää viimeisenä sulatettu suklaa. Säästä muutama ruokalusikallinen sulatettua suklaata marengin koristeluun.

Kaada taikina leivnipaperilla vuorattuun vuokaan. Ohjeesta riittää puolikkaam pellillisen verran, tai irotkakkuphojavuoan verran taikinaa. Nostele marenki taikinan päälle. Kaada sulatettua suklaata marengin päälle, pyörittele haarukalla kakun pintaan suklaapyörteitä.

Paista uunin keskitasolla 50-60 minuuttia, riippuen taikinan paksuudesta. Kakku saa jäädä aavistuksen verran raa’aksi keskeltä, muuten kakusta tulee liian kuiva.

Tarjoile vahvan espresson kera!

DSC02697

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s