Nämä herkullisset kaneli-omenaruusut vaativat hieman kärsivällisyyttä ja aikaa valmistamiseen, mutta lopputulos on varmasti vaivan arvoinen!
Ohjeesta tulee noin 8 leivosta
Valmistusaika 3,5 h
Taikina:
200g Voita sulatettuna
2 dl Kermaa vatkattuna
4,5 dl Vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Sekoita jauhot ja levinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää voisula pienissä erissä kokoajan sekoittaen. Anna taikinan levätä jääkaapissa 2,5 tuntia
Täyte:
100g Huoneenlämpöistä voita
1 dl Sokeria
1 rkl Kanelia
2 kpl Isoja omenia
1 dl sitruunamehua
Sekoita sokerista, rasvasta ja kanelista tasainen massa. Laita isoon kulhoon kylmää vettä ja sitruunamehu. Halkaise omenat ja poista niistä kota, viipaloi omenat ohuelti. Laita omenat pehmenemään kylmään sitruunaveteen vähintään puoleksii tunniksi. Laita omenat sitruunavedessä puoleksi minuutiksi mikroon täydellä teholla.
Vinkki! Valitse omena joka ei ole kovin jauhoinen, jotta viipaleet pysyvät kasassa hyvin.
Ruusujen leipominen
- Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä noin 6cm x 30 c
m kaistaleita.
- Levitä kanelimassaa keskelle levyä.
- Kostuta levyn lyhyet laidatvedellä.
- Asettele omenia levyn ylälaitaan limittäin.
- Taita taikinalevyn alaosa täytteen ja omenien päälle, painele lyhyet reunat yhteen.
- Kostuta taikinalevyn oikea laita.
- Kääri varovasti taikinalevy rullalle.
- Painele varovasti rulla kiinne kostutettuun reunaan.
- Aseta kääröt muffinivuokaan, voit voidella vuan tai käyttää pohjalla paperisia leivosvuokia.
- Paista 200 asteisessa uunissa
noin 30-45 minuuttia. Paistoaika riippuu taikinan paksuudesta.
vattuniemenviinikerho.net 