Risotto on aina hyvää ja sitä voi maustaa monella tapaa. Tässä yksi suosikeistani, sitruunalla ja mintulla höystetty risotto.
Raaka-aineet:
2,5 dl Arborioriisiä
1 kpl Salottisipuli hienonnettuna
2,5 dl Kuohuviiniä
7,5 dl Kasvislientä
1 kpl Sitruunan raastettu kuori ja mehu
75 g Parmesaaniraastetta
1 pnt Minttua hienonnettuna
Oliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohje:
Paista riisi ja hienonnettu sipuli reilussa öljyssä kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää kuohuviini, anna risoton kiehua pienellä lämmöllä, kunnes neste on melkein täysin imeytynyt riisiin. Lisää kasvisliemi pienissä erissä, odota aina kunnes neste on imeytynyt riisiin, ennen kuin lisäät seuraavan erän. Mausta risotto sitruunanmehulla ja kuorilla. Lisää parmesaaniraaste, risotto on valmista kun parmesaani on sulanut, lisää minttu juuri ennen tarjoilua.
Tarjoile grillatun lohen kanssa!
vattuniemenviinikerho.net 