Kotityöpäivän kunniaksi laitoin illalla taikinan tulemaan, jotta saatiin aamiaispöytään tuoreita sämpylöitä. Tämä resepti on todella helppo, sillä siihen ei liity minkäänlaista vaivaamista, vain yön yli kohotus.
Raaka-aineet:
6 g Tuorehiivaa
7 dl Kylmää vettä
12 dl Spelttijauhoja
4 dl Vehnäjauhoja
3 rkl Hunajaa
3 tl Suolaa
Pellavan tai seesaminsiemeniä pinnalle
Valmistus:
Sekoita kaikki aineet keskenään suuressa kulhossa. Kohota kostean liinan alla yön yli tai vähintään 8 tuntia.
Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen. Kumoa taikina jauhotulle leivin alustalle, huomaathan, että taikina on erittäin löysää, joten jauhoja on hyvä olla runsaasti.
Kääntele jauhotuilla käsillä taikinasta suorakaiteen muotoinen levy. Leikkaa levy 18 osaan terävällä veitsellä. Siirrä palat lastalla pellille ja anna kohota noin 15 minuutin ajan. Voitele sämpylät kylmällä vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista 15-20 minuuttia uunin keskitasolla.
vattuniemenviinikerho.net 