Kaikki kirjoittajan idak82 artikkelit

VATTUNIEMEN VIINIKERHO ON KOLMEKYMPPISEN HELSINKILÄISNAISEN BLOGI VIINISTÄ, RUUASTA, MATKUSTELUSTA JA MILLOIN MISTÄKIN; ELÄMÄSTÄ.

Pizzaa, pizzaa, pizzaa; kastike ja täytteet

Pizza on ruokalaji jota meillä tehdään ylivoimaisesti eniten. En muista enää mistä innostus sai alkunsa, mutta pizza-reseptiä tässä perheessä on paranneltu yli viisi vuotta. Uskallan siis kohtalaisella itsevarmuudella sanoa, että tämä on ruoka jonka valmistuksessa olemme hyviä. Resepti ja sen eri osa-alueet ovat vuosien varrella kehittyneet ja kehittyvät varmasti vielä tulevaisuudessa entisestään.

DSC02402

Jatka lukemista Pizzaa, pizzaa, pizzaa; kastike ja täytteet

Risoton valmistuksesta ja appelsiinirisoton ohje

Risoton tarina

Muistatteko lapsuudessa kun äiti teki risottoa, sitä missä oli jauhelihaa ja herne-maissi-paprikaa, ja olihan se hyvää silloin! Alkuperäinen italialainen risotto on kuitenkin hieman erilaista, siinä yhdistyvät täydellinen riisin koostumus ja herkullinen liemi/kastike. Jatka lukemista Risoton valmistuksesta ja appelsiinirisoton ohje

Kaikki Italialaiset Ruokakirjani, tai ainakin kaksi suosikkiani

Rakastan italialaista ruokaa! Rakastan sitä varmasti enemmän kuin mitään muuta ruokaa maailmassa. Myös italialaiset rakastavat ruokaa, ja se näkyy tavassa jolla he ruokaa valmistavat; suurella sydämellä ja rakkaudella. Tavoitteena on aina täydellinen kokonaisuus. Italialaisten rakkaus ruokaan näkyy myös tuotteissa, joita saapasmaasta on maailmaan tullut. Lista on todella pitkä, omia suosikkejani ovat mm. aito balsamico, buffala mozzarella, parmesaanijuusto, parmankinkku, cotto, coppa, bresaola, salamit, gorgonzola ja viini. Jatka lukemista Kaikki Italialaiset Ruokakirjani, tai ainakin kaksi suosikkiani

Kimchi – Korean hapankaali

Kimchi on perinteinen korealainen kasvissäilyke, joka useimmin valmistetaan kiinankaalista. Kiinankaalin lisäksi yleisiä raaka-aineita ovat retiisi, valkosipuli, chili, paprika, kevät sipuli, inkiväri, suola ja sokeri. Kimchi luokitellaan yleensä maantieteellisen alueen ja vuodenajan mukaan, yli 180 erilaista kimchi -laatua on identifioitu. Kimchiä syödään sellaisenaan tai lisukkeena, sitä voidaan myös käyttää raaka-aineena muihin ruokiin.  Koreassa Kimchi on ruokakulttuurin kulmakiviä. Korealaiset syövät keskimäärin 18 kg kimchiä per henkilö vuodessa. Jatka lukemista Kimchi – Korean hapankaali

Inkivääriolut vai inkiväärillä maustettu olut

Inkivääri on pitkään ollut Euroopassa yleinen alkoholijuomien ja oluen mauste. Inkivääristä valmistetaan myös inkivääri limonadia – Ginger Alea ja käymisteitse inkivääriolutta – Ginger Beer. Ginger Beer ja Giner Ale ovat yleensä alkoholittomia. Jatka lukemista Inkivääriolut vai inkiväärillä maustettu olut

Pizzaa, Pizzaa, Pizzaa; pohjalla se alkaa

Pizza on ruokalaji jota meillä tehdään ylivoimaisesti eniten. En muista enää mistä innostus sai alkunsa, mutta pizza-reseptiä tässä perheessä on paranneltu yli viisi vuotta. Uskallan siis kohtalaisella itsevarmuudella sanoa, että tämä on ruoka jonka valmistuksessa olemme hyviä. Resepti ja sen eri osa-alueet ovat vuosien varrella kehittyneet ja kehittyvät varmasti vielä tulevaisuudessa entisestään. Jatka lukemista Pizzaa, Pizzaa, Pizzaa; pohjalla se alkaa

Spelttileipä

Sunnuntai on hyvä päivä leipoa, etenkin kun sää ulkona on hieman stteinen. Tämä resepti on muokattu versio Martin Johanssonin kirjasta Bröd, Bröd, Bröd löytyvästä spelttileivästä. Padassa leipä kypsyy tasaisesti ja saa ihanan rapean kuoren. Speltti onkin ollut lähivuosina suursuosikki meillä leivässä sen herkullisen maun ja terveellisyyden vuoksi.

Jatka lukemista Spelttileipä