Luovuus Kukkii Kaaoksesta – kun mummonmökki kohtaa modernin ruoan

Luovuus Kukkii Kaaoksesta on uudehko ravintola Helsingin Pikku Robertinkadulla. Ravintola itse luonnehtii tyyliään näin: ”Me uskomme aitoihin makuihin, aitoihin ihmiskohtaamisiin ja aitoon nautiskeluun. Pieni pilke silmäkulmassa kuuluu talon tapaan”. Kaikki yllämainittu toteutui illallisella, jopa se pilke silmäkulmassa, yksi tarjoilijoista viihtyi niin hyvin työssään, että tanssahteli tuodessaan annoksia pöytään. Ravintolan sisustus tuo mieleen Mummolan tai suvun […]

Shinobi – Japanilaishenkinen Shokudo Ravintola

Vierailimme eilen Shinobissa, uudehkossa Helsinkiläisessä ravintolassa, joka jakautuu Shokudo ja Izakaya osiin. Shokudo puoli keskittyy ruokaan, toki juomaakin on tarjolla, kun taas Izakaya puolella juomat ovat keskiössä, niiden kylkeen voi tilata pieniä snack -tyyppisiä ruoka-annoksia. Shinobi kuvaa itseään rennoksi ravintolaksi, johon voit kokoontua ystävien kanssa syömään illallista ja nauttia Japanilaisista mauista. Annoksissa on käytetty hieman […]

Mustikkainen New York cheescake

Raaka-aineet Pohja 150 g Huoneenlämpöistä voita 1.2 dl Sokeria 0.5 tl Vaniljaatankoa rouhittuna 0.5 tl Suolaa 4 dl Vehnäjauhoja Täyte 1 prk Mascarpone juustoa 300g maustamatonta jugurttia 1 1/2dl sokeria 1/2dl perunajauhoja 2tl Vaniljasokeria 2rkl Sitruunanmehua 3rkl Sitruunankuorta raastettuna 2 dl Vispikermaa 3 Kananmunaa 200g Mustikoita Valmistus Voitele ja korppujauhota 28 cm⌀ irtopohjavuoka. Sekoita huoneenlämpöinen […]

Spelttilevain

Levain leipä on ranskalainen juureen leivottu leipä. Levain leivän voi leipoa pelkkään juureen, tai leivässä voi yhdistää kuivahiivaa ja juurta. Leipä on ilmava, mehevä ja maukas. Leivän leipominen vaatii hieman aikaa, mutta lopputulos on ajan arvoinen. Tällä ohjeella syntyy 2 levain -leipää.