Kimchi – Korean hapankaali

Kimchi on perinteinen korealainen kasvissäilyke, joka useimmin valmistetaan kiinankaalista. Kiinankaalin lisäksi yleisiä raaka-aineita ovat retiisi, valkosipuli, chili, paprika, kevät sipuli, inkiväri, suola ja sokeri. Kimchi luokitellaan yleensä maantieteellisen alueen ja vuodenajan mukaan, yli 180 erilaista kimchi -laatua on identifioitu. Kimchiä syödään sellaisenaan tai lisukkeena, sitä voidaan myös käyttää raaka-aineena muihin ruokiin.  Koreassa Kimchi on ruokakulttuurin […]

Kimslaw

Kimslaw Pidän kaalista sen eri muodoissa. Pidän myös kaalilisukkeista kuten Coleslaw ja Kimchi. Näin ollen sain ajatuksen yhdistää nämä kaksi yhdeksi lisukkeeksi ja päätin nimetä sen Kimslaw:ksi. Kimslaw maistuu coleslawn tapaan sellaisenaan ruoan lisukkeena tai esimerkiksi hampurilaisen tai hodarin välissä.

Ruokakirjoja…. mitä niillä tekee, noh ostaa lahjaksi!

Tämän blogikirjoituksen olen alunperin julkaissut http://www.ideakeittiö.fi palvelussa ennen Joulua 2014, mutta kirjathan eivät sinäällään ole jouluisia, joten kun nyt on oma blogi, miksi en julkaisisi täälläkin…Lisäksi olen nyt vuoden verran näihin kirjoihin tutustunut, joten analyysi kirjoista on saanut aavistuksen enemmän syvyyttä.